Francois Raquillet elabora este vino tinto 100% Pinot Noir con una selección de las viñas más viejas del Domaine, plantadas en tres fincas diferentes. Realiza trabajo manual en el viñedo, vendimia manual y una crianza posterior en barrica borgoñona, con un porcentaje pequeño en barrica nueva.
Este vino pertenece a la AOC Mercurey ( en Borgoña), donde la uva Pinot NOir muestra su máxima expresión.
De color rubí, en nariz apreciamos frutas rojas y notas de pimiento.
En boca la acidez es equilibrada, fruta roja fresca, notas de picante, untuoso y con final largo.
Se recomienda servir entre 16º-18ºC.
El grado alcohólico es de 13%vol.
Para realzar su sabor se aconseja su maridaje con platos de caza, ternera o cordero.
El placer de saborear un gran vino de Pinot Noir.
