Vino Blanco Albariño Biodinámico – Terruño Único y Fermentación Natural
Este vino blanco 100% Albariño nace en los excepcionales terruños del Val do Salnés, donde los viñedos llevan más de 15 años en transición hacia la viticultura biodinámica. La vendimia es completamente manual, y en bodega se realiza una cuidadosa selección seguida de una maceración fría de 8 a 10 horas.
La fermentación se inicia con pie de cuba, permitiendo que levaduras salvajes espontáneas trabajen a baja temperatura durante un proceso prolongado para extraer la máxima expresión del fruto. Tras la fermentación, se selecciona la parte posterior de las cubas con mayor carga frutal para continuar la crianza durante 6 meses sobre sus lías finas, con batonage mensual que aporta textura y complejidad.
Embotellado en día Flor, este Albariño presenta un color dorado intenso y textura viscosa que adelanta su riqueza en boca.
En nariz destacan notas de caramelo de miel, hierbas balsámicas, frutas blancas y un delicado fondo salino. En boca es amplio y graso, con una estructura sólida y fresca, marcada por una acidez equilibrada y persistente, que culmina en un final largo y seductor.
Con un grado alcohólico de 12,5% vol., se recomienda servir entre 10º y 11ºC para disfrutar al máximo su perfil aromático y sabor.
Además, la botella incluye un diseño exclusivo obra de Eladio Piñeiro, que combina modernidad y tradición con una etiqueta termocromática que revela la etiqueta original del primer vino embotellado en azul en España en 1991, indicando el punto óptimo de consumo de forma visual.
