Peperetes é uma conservera tradicional galega. A zamburiña é menor que a vieira, mas de sabor mais intenso. São capturadas de forma sustentável através de uma arte de pesca ancestral da ria de Arosa conhecido como "bou de vara". Após um processo cuidadoso de desconche e limpeza exahustiva, procede-se à sua cuidadosa cozimento para obter ternura sem perder sabor. Embalam-se manualmente e adicionam-se o molho típico gallega: azeite, cebola e tomate.
Pode conter vestígios de crústaceos e peixes.A conservação da lata será feita em local fresco e seco. Uma vez aberta, será guardado no frigorífico um máximo de três dias.
Podem ser tomados de lanche, ou adicioná-las a arrozes ou pastas, tudo depende do seu gosto e imaginação.
