Peperetes é uma conservera tradicional galega. Os seus berberechos são uma conserva de qualidade excelente e sabor inesquecível pelo complexo e delicado processo de elaboração. São os moluscos mais reconhecidos das Rías Baixas. Os berberechos são depurados nas piscinas de água de mar próprias e posteriormente cozidos, classificados por tamanhos e embalados manualmente em cada lata. Eles são acompanhados de um ajillo caseiro com uma guindilla picante, o que lhes confere um toque espetacular, não podendo haver melhor lanche acompanhado de uma cerveja bem fresquita ( um bocado da Galiza) Seus ingredientes são: berberecho (molusco-bivalvo), azeite, alho, guindilla e sal .
Pode conter vestígios de crustáceos e peixes.
A lata tem de ser conservada em sítio fresco e seco.
Uma vez aberta, manter refrigerada e consumir no máximo 3 dias.
