O viticultor e proprietário Eladio Piñeiro desenvolve seus vinhos com paixão e honestidade, deixando primar que a natureza marque as normas. Novoa 2018 é um vinho tinto de Caíño de aldeia, excepcionalmente cultivado nos terrunhos mais exclusivos do Valla del Salnés, com a variedade autóctona Caíño em transição para biodinâmica. O vinho reflete processos ancestrais de viticultura com parras que levam mais de 10 anos em transição para biodinâmica.Esta cunhada foi qualificada como Muito Boa pela DO. Baixas. Este Caíño oferece aromas intensos de frutos vermelhos, canela e laurel. Depois de uma fermentação espóntanea e maleolática em barrica de Allier francês, madura em inox. durante 9 meses . É engarrafado em Dia Flor. Sua criação em garrafa lhe dá uma redondez única. O packaging da etiqueta representa uma das primeiras avionetas que se reutilizaram para trabalhos de cartografia, pois "novoa" significa burgo, onde a partir de umas primeiras casas se acabará formando uma aldeia. A vista é de cor vermelha rubí brilhante de camada média. No nariz é intenso, com aromas florais e de frutas vermelhas ( cerejas, frambuesas) e balsâmicos de eucalipto. Na boca é de entrada suave, saboroso, salino, taninos doces e frutas vermelhas, envolvente e persistente.
Série limitada de garrafas: 1.280 garrafas.
Grau alcoólico 11%vol.
Recomenda-se a utilização de 12o-14oC.
Contém sulfitos
