Elaborado em vedimia manual em caixas de 12 kg de uva procedente de Viña Coqueta, Samaniego, plantada em 1975.
Temperatura controlada dos racimos, prévia à fermentação, em câmaras frigoríficas especialmente concebidas para isso durante um período de 24 horas a 4-6 graus.
Seleção de uva em mesa e separação de ombros e pontas dos racimos de tempranillo. Este vinho é elaborado a partir dos ombros despalilhados.
Fermentação em tanques de aço inoxidável e tanques de betão de diferentes capacidades e formas.
O vinho amadureceu durante 25 meses em barris novos de carvalho francês de 225 litros.
À vista, cor vermelha comichão escuro. No nariz intenso e complexo, frutas em compota com notas balsâmicas, frutos secos, caramelo e nuances torrados. Na boca ampla, denso, carnoso e frutal. Exibi uma fina tanicidade que lhe traz grande percurso.
O maridaje ideal é com entrantes, embutidos, carnes brancas e queijos.
A temperatura ótima de serviço é de 16oC.
90% tempranillo, 10% graçano.
Botella de 75c. Embotellado em junho de 2017
Grau alcoólico 15%vol.
