Francois Raquillet elabora este vinho tinto 100% Pinot Noir com uma seleção das vinhas mais velhas do Domaine, plantadas em três fazendas diferentes. Realiza trabalho manual na vinha, vendimia manual e uma educação posterior em barrica borgonhona, com uma pequena porcentagem em barrica nova.
Este vinho pertence à AOC Mercurey ( em Borgonha), onde a uva Pinot NOir mostra sua máxima expressão.
De cor rubí, no nariz apreciamos frutas vermelhas e notas de pimento.
Na boca, a acidez é equilibrada, fruta vermelha fresca, notas de picante, untuoso e com final longo.
É recomendado servir entre 16o-18oC.
O grau alcoólico é de 13%vol.
Para realçar o seu sabor, recomenda-se a sua maridagem com pratos de caça, terneira ou cordeiro.
O prazer de saborear um grande vinho de Pinot Noir.
