Vinho Branco Albariño Biodinâmico – Terruño Único e Fermentação Natural
Este vinho branco 100% Albariño nasce nos excepcionais terrunhos do Val do Salnês, onde as vinhas têm mais de 15 anos em transição para a viticultura biodinâmica. A vendimia é completamente manual, e em adega é realizada uma seleção cuidadosa seguida de uma maceração fria de 8 a 10 horas.
A fermentação inicia-se com pé de cuba, permitindo que leveduras selvagens espontâneas trabalhem em baixa temperatura durante um processo prolongado para extrair a máxima expressão do fruto. Após a fermentação, selecione-se a parte posterior das cubas com maior carga frutal para continuar a criação durante 6 meses sobre suas lías finas, com batonage mensal que traz textura e complexidade.
Embotellado em dia Flor, este Albariño apresenta uma cor dourado intensa e textura viscosa que adianta sua riqueza em boca.
No nariz destacam-se notas de caramelo de mel, ervas balsâmicas, frutas brancas e um delicado fundo salino. Na boca é amplo e gordo, com uma estrutura sólida e fresca, marcada por uma acidez equilibrada e persistente, que culmina em um final longo e sedutor.
Com um grau alcoólico de 12,5% vol., recomenda-se servir entre 10o e 11oC para desfrutar ao máximo seu perfil aromático e sabor.
Além disso, a garrafa inclui um design exclusivo obra de Eladio Piñeiro, que combina modernidade e tradição com uma etiqueta termocromática que revela a etiqueta original do primeiro vinho engarrafado em azul em Espanha em 1991, indicando o ponto ótimo de consumo de forma visual.
