Herederos da tradição quesera , dos rebanhos e das terras, a quesaria Vicente Pastor aposta na elaboração e comercialização deste queijo, do qual se sentem muito orgulhosos. É um queijo 100% de leite de ovelha, curado em porão 6 meses e 2 meses de maceração em AOVE. De cheiro intenso, aceitoso, lembra o leite de ovelha limpa e fresca. Sua textura é manteiga e carnosa. O sabor é ligeiramente ácido e aceito pela sua maceração em azeite virgem extra, e equilibrado com retrogusto a bodega pela sua cura. Ingredientes: leite 100% ovelha, cualho, sal e azeite virgem extra. Recomenda-se o seu consumo à temperatura ambiente ( 17-20oC). Peso líquido-420g. Peso escorrido- 250g
